Дмитрий Варской, 02.08.2019


Арбуз и шампанское – летняя прохлада

Вкусный и прохладительный коктейль из арбуза можно сделать самостоятельно, если проявить барменскую фантазию и немного пофантазировать с рецептурой. Для жаркого сезона отлично подойдет «Красный брют», для приготовления этого напитка вам понадобиться:
  • 150 мл холодного брюта;
  • 70 грамм арбузной мякоти, предварительно очищенной от семечек и корочки;
  • 2 кубика льда;
  • немного лимонного свежевыжатого сока;
  • листики мяты.

Арбуз нарезаем на кубики небольшого размера и отправляем в шейкер, добавляем кубики льда и взбиваем на большой скорости. Вливаем белый холодный брют и добавляем свежевыжатый лимонный сок. Подаем в мартинице и украшаем листочками мяты и двумя коктейльными трубочками.

Арбуз и шампанское

Приготовить такой коктейль можно из арбуза и дыни, но в этом случае мякоть арбуза и дыни стоит поделить поровну. Украсить бокал для подачи можно тонкой долькой желтой ягоды без шкурки. Количество брюта определяется на ваше усмотрение и с учетом вкусовых пристрастий, но чтобы напиток получился высокого качества и правильной консистенции, перед его приготовлением рекомендуется закрытую бутылку отправить на 30–40 минут в морозилку.

Что использовать в качестве украшения?

Украсить напиток в самом стакане можно дополнительно фигурными вырезками арбуза или дыни, а полумесяц ягод или листочки как нельзя лучше оформят мартиницу или бокал для шампанского.

Коктейль из арбуза в блендере для ребенка: 3 базовых рецепта


Арбуз – полезная ягода и насыщенная витаминами С и Е, помогающим в налаживании правильного обмена веществ, а также в очищении организма от шлаков и токсинов. Педиатры рекомендуют знакомить ребенка с ягодой не раньше, чем в 2,5 года и предлагать не только кусочек, но и в виде напитков.

Самый популярный рецепт – коктейль из арбуза с бананом, который по своей консистенции больше похож на смузи. Малыш с радостью оценить яркий цвет и насыщенный цвет. Для того чтобы его приготовить, необходимо:
  • 100 г мякоти арбуза, очищенного от семечек и кожуры перебить в блендере до однородной массы;
  • добавить 30 г банана и продолжать взбивать на высокой скорости;
  • если напиток получился слишком густым, добавить немного кипяченой воды.

Перебивать ягоду и банан стоит охлажденными, но не сильно холодными.

Энергетическая бомба

Такой вариант коктейля из арбуза и молока – отличный вариант для ребенка, который не слишком любит лактозу, но обожает ягоды. На 150 мл пастеризованного слегка охлажденного молока добавляем 50–70 г арбуза и перебиваем блендром или миксеров на высокой скорости, что позволит молоку получить густую пенку. Дополнительно можно добавить банан или одну ягоду клубники. Для детей немного постарше можно добавить немного ледяной крошки или кубиков льда.

Разные безалкогольные коктейли с арбузом – радость для ребенка, а кроме этого кладезь витаминов и минералов. Если малыш любит кислый вкус, тогда я мякоть арбуза добавьте сок половинки апельсина и четверти лимона, а также 70–80 мл воды. Подаем в стакане, чтобы ребенок чувствовал себя взрослым и украшаем бортик долькой клубники и трубочками.

Коктейль из арбуза в блендере для ребенка

Арбузный коктейль с водкой: что надо знать о приготовлении напитка


Арбуз – отличный базовый продукт для создания алкогольных шотов и лонгеров, причем универсальность варианта заключается в том, что он отлично перебивается в жидкую консистенцию и сочетается с разными напитками по крепости. Выбирая вариант коктейля из арбуза и водки, стоит помнить о ряде правил:
  • алкоголь вводится в предварительно перебитую мякоть ягоды, а не наоборот;
  • предварительно водку и ягоду необходимо охладить;
  • можно добавлять еще максимум 2 продукта, оттеняющие вкус.

Летняя вариация «Кровавой Мэри»

Если в традиционном рецепте не обойтись без томата, то в этом случае, без самой большой ягоды в мире. Для оригинальной подачи можно подавать алкогольный коктейль непосредственно в арбузе с разным количеством трубочек, рассчитанным на компанию. Предварительно срезается верхняя часть арбуза и ложкой вычищаем мякоть, которая перебирается от косточек. В блендер отправляем половину мякоти и перебиваем на большой скорости, а затем постепенно вводим алкоголь и продолжаем взбивать. Среди дополнительных ингредиентов можно выделить:
  • сок лайма, лимона, апельсина;
  • клубнику;
  • чернику.
Отправляем содержимое из чаши блендера в природный макси-стакан и подаем холодным.
Также можно подавать коктейль из арбуза с водкой и порционно в бокалах, украшая их веткой мяты, ягодами малины, черники, смородины или дольками цитрусовых. Когда на улице слишком жарко, то не забудьте о кубиках льда или охлаждающей крошки.

Арбузный коктейль с водкой

Молочные коктейли с арбузом: что надо знать


Летние месяцы – отличный вариант для пищевых и барменских экспериментов для себя и своих близких, и вовсе не обязательно добавлять алкоголь. Коктейль из арбуза и молока – великолепный вариант на скорую руку, который поможет охладиться в летний зной и при этом получить порцию витаминов и минералов, а также насытить организм. Идеальные и простые рецепты подходят для взрослых и детей.

Арбузный коктейль «Минутка»

Для этого нам понадобиться 50 г пломбира, 50 мл пастеризованного молока, которые взбиваются до однородной массы с пенкой в блендере или миксером. Далее вводим мелко нарезанную мякоть ягоды, очищенной от семечек, и продолжаем взбивать на большой скорости. Разливаем по стаканам, которые предварительно аккуратно опускаем в ледяную крошку по краям; украшаем трубочками и ягодами.
Еще один рецепт молочного коктейля с арбузом в блендере подразумевает добавление либо дыни, либо банана, которые превращают напиток в смузи. Для того чтобы все продукты были представлены в однородной консистенции, сначала стоит перебивать максимально плотный фрукт или ягоду, затем арбуз, а только потом вводить молоко и при желании мороженное или кубики льда. Кислинки прибавит свежевыжатый сок лимона или апельсина.

Несколько секретов вкусных арбузных безалкогольных коктейлей
  • молоко должно быть холодным;
  • начинайте взбивать на небольшой скорости, постепенно ее повышая;
  • переливайте в порционные стаканы сразу взбитый напиток, поскольку он максимально насыщен кислородом.
Простота и бюджетность приготовления никого не оставит равнодушным, и сделает такие арбузные коктейли частыми гостями на вашем семейном столе.

Арбузный коктейль «Минутка»

Витаминные коктейли с арбузом


В жаркое летнее время всегда хочется чего-то прохладного и кислого, и арбузный коктейль как нельзя лучше жажду и голод утоляет, охлаждает и позволяет насытить организм большим количеством витаминов, минералов, микроэлементов, которые незаменимы в разном возрасте.

Арбуз с черникой

Изучая рецепты коктейлей в блендере и с молоком, можно встретить вариант с черникой и арбузом. Именно это сочетание дает кислинку и легкость, позволяет улучшить обмен веществ, а кроме этого украсить обеденной стол. Для его приготовления вам понадобиться на 4 порции:
  • 600 г мякоти ягоды, очищенной от семечек;
  • 200 г пломбира;
  • 100 г черники;
  • сок половины лимона.
В блендере перебивает чернику с лимонным соком до однородной консистенции, добавляя постепенно мелко нарезанную мякоть и затем мороженное. Подаем в холодном виде в высоких бокалах и украшаем ягодами сверху. Такой коктейль с арбузом можно сделать и с алкогольной основой, но для того чтобы молоко не свернулось, используйте шампанское или холодное белое вино с крепостью не более 13 оборотов.

Кроме этого хорошими вариантами для комбинации и оттенка вкуса можно считать малину, клубнику (смело используйте не только свежую, но и замороженную), а также красную и черную смородину. Для украшения используют цельные ягоды, листья мяты или аккуратные полумесяцы из дополнительных ингредиентов – дыня, яблоко, груша.

Арбуз с черникой

Многоярусные арбузные коктейли

Изучая рецепты коктейлей на основе арбуза, можно поэкспериментировать, заметно улучшив свое мастерство бармена (в том числе, и home-вариант) и приготовить многоярусные варианты. Основной принцип – сочетание разных по плотности и цветам слоев, которые и полезные, и вкусные.

Базовые продукты для напитка
  • непосредственно мякоть арбуза, очищенная от семечек и перебитая в однородную консистенцию;
  • банан / дыня с мороженым или молоком;
  • яблочный сок.

Также используют лимонный или апельсиновый сок для добавления кислоты в общий вкус напитка.

Основные правила приготовления

Коктейль из арбуза готовится в блендере, причем каждый слой отдельно. Для того чтобы сохранить структуру, выгодно выделяющиеся в прозрачном стакане, необходимо после формирования уровня отправлять его на определенное время в холодильник. Такие рецепты подходят для безалкогольных вариантов, но кроме этого неплохо сочетаются с шампанским или сухим белым вином.

Начинайте приготовления с самого плотного слоя, например, дыни или банана. Очистив их от кожуры, добавьте молока и мороженного в одинаковом количестве и перебейте в блендере или миксере; залейте на дно стакана и отправьте на 15–20 минут в холодильник, а в это время подготовьте базовый слой из самой большой ягоды и при желании введите алкоголь. Кислоту и полезные свойства добавит сок яблока, а также лимонное или апельсиновое дополнение.

При желании можно добавить и сок шпината, сделав его завершающим третьим слоем безалкогольного многослойного коктейля из арбуза.

Многоярусные арбузные коктейли

Арбузные коктейли с овощами: какие дуэты вкусные?


Изучая, как приготовить коктейль из арбуза, можно найти различные варианты сочетания с мороженым, дыней, бананом, а кроме этого можно обратить внимание на комбинацию с овощами. Среди популярных вариантов соединения, стоит обратить внимание на такие:
  • шпинат;
  • сельдерей (как стебель, так и корень);
  • свекла;
  • морковь.
Помимо оригинального вкуса, напиток несет заряд бодрости и витаминного насыщения организма. Приготовление коктейлей из арбуза и других овощей в блендере, как правило, подразумевает многослойную подачу. Овощной слой – первый, поскольку он более плотный и тягучий. Для того чтобы сделать его жидким, можно добавить яблочный сок, воду или сливки небольшой жирности. Доводя продукты до консистенции смузи, используйте холодные ингредиенты, а кроме этого добавьте пару кубиков льда или крошки.

Как подготовить мякоть ягоды?

Для начала необходимо отделить корку, избавиться от семечек и перебить мякоть в однородную смесь. В качестве дополнительных ингредиентов используйте сок лимона, лайма, апельсина. На первый овощной слой, который успел охладиться и немного застыть в холодильнике, выливается только что взбитый и насыщенный кислородом второй, а безалкогольный арбузный коктейль готов к подаче. Украсить можно ягодами, фигурными вырезками из овощей и фруктов, взбитыми сливками. Подавайте в высоком прозрачном стакане с широкими трубочками.

Как подавать арбузные коктейли?


Во многих кафе и ресторанах, на точках реализации уличной еды, а также среди тех, кто старается придерживаться концепции сезонного питания арбузные безалкогольные и алкогольные коктейли – одни из самых любимых и популярных. Дело в том, что ягода содержит много витаминов и минералов, необходимых в разном возрасте, а насыщенный сахарный вкус можно подчеркнуть многими дополнительными ингредиентами.

Способы подачи напитка

Наиболее выигрышно напиток смотрится в высоком прозрачном стакане, и, как правило, он украшается зонтиками, трубочками, а также фруктовыми вырезками разных форм. Бортики стакана аккуратно можно опустить в ледяную корку, и то прибавит подаче шарма и эстетики. На втором месте по популярности – общая подача непосредственно в чаше из этой ягоды. Для того чтобы ее подготовить, аккуратно вырезают мякоть, которую в дальнейшем используют для приготовления основной части напитка, а затем все содержимое после обработки блендером и миксером отправляют в нее. Также можно подавать в крюшоннице и приготовить специальный половник для разлива.

Оригинальные способы подачи арбузных коктейлей

Говоря о том, как удивить гостей, стоит подумать о подаче напитка вместе с желейными фрагментами, которые готовятся заранее из мякоти самой ягоды и растворенного агар-агара. Яркие кубики можно добавить вместе со льдом и в «природную ягодную чашу» и дополнительно сочетать с другими фруктовыми элементами.

Также часто украшают напитки с помощью листочков мяты, клубники, дыни или слайса апельсина. Дополнительно используются сливки для оформления бокала.

Как подавать арбузные коктейли

Мятный лимонад с арбузом

Лето и начало осени – самое время для того чтобы приготовить лимонад, который удивит всех родных и гостей. Тем более, что для его приготовления не понадобиться много времени, усилий и денег. Изучая рецепты из арбуза в блендере, можно прочесть очень много различных вариантов, но этот подкупит вас оригинальным вкусом и красивой подачей. Не зря, такой арбузный коктейль – незаменимое блюдо во многих кафе и ресторанах и частый гость в домашнем меню.

Что понадобиться для приготовления из расчета на 2 порции (выход 350–380 мл):
  • 300 г очищенной арбузной мякоти;
  • 1 лимон;
  • 50 мл воды;
  • 1 небольшое молодое яблоко;
  • 8–10 листьев мяты;
  • палочка корицы.

Перед тем, как начать приготовление, очищаем кожуру молодого яблока и выдавливаем сок. В 50 мл только что закипевшей воды опускаем небольшие кусочки корицы и оставляем на 7–10 минут, затем даем остыть и заливаем формы для льда, отправляя их в морозильную камеру. Мякоть ягоды перебиваем в блендере или миксере, добавляя постепенно сок свежевыжатого лимона, сок яблока и мятные листья. Тщательно все перемешиваем, несколько раз увеличивая скорость. Финальный этап – добавляем половину льда на основе корицы и перебиваем, выливаем в бокал и добавляем вторую половину льда. Для подачи предварительно можно смешать мелко нарезанную мяту и ледяную крошку, аккуратно обработав край стакана. Подаем холодным.

Мятный лимонад с арбузом


Арбузный коктейль с огурцом: оригинальные вкусовые сочетания


Свежесть и одновременно сладость арбуза оттеняет насыщенный вкус огурца, тем более, что такое сочетание ягоды и овоща в барменском искусстве считается одним из наиболее популярных и ходовых. Готовить напиток на основе этих ингредиентов можно вплоть до того, пока можно найти такие продукты. В самые смелые вкусовые варианты добавляется мелко нарезанный перец чили.

Как подготовить огурец

Чтобы напиток или смузи был максимально равномерным и легким по текстуре, изначально необходимо очистить огурец от шкурки и при возможности избавиться от семечек. Далее он тщательно перебивается в блендере. Чтобы получить больше жидкости с овоща, а не пюреобразной массы, стоит применять несколько кулинарных хитростей:
  • используйте все возможные скоростные режимы гаджета, но по нарастающей;
  • если консистенция слишком густая, добавьте немного воды и пару капель лимонного сока.
Зная, как приготовить коктейль из арбуза и как красиво его подать, вы сможете удивить даже самых требовательный гостей. Когда огуречная часть готова, отправьте ее в холодильник на 10–15 минут. Теперь самое время заняться мякотью ягоды, предварительно очистив ее от косточек. Перебиваем в блендере вместе с кубиками льда, добавляем немного мяты, пару листьев базилика.

На дно стакана для подачи высыпаем лед, затем огуречную часть, потом арбузно-пряную. В качестве украшения используем листья трав.

Арбузный коктейль с огурцом

Арбузно-малиновый лимонад – хорошо забытая классика

Вкусовое сочетание мякоти самой большой ягоды в мире и садовой малины – одно из наиболее любимых на средиземноморских курортах более 50 лет назад. Кроме полезных свойств коктейля из арбуза, выделяли его прохладительные свойства, и сегодня рецепт вновь вернулся в барменскую моду.

Для приготовления такого летнего напитка понадобиться из расчета на 2 большие порции:
  • 200 г арбуза;
  • 100 г малины;
  • порошок корицы;
  • содовая или Швепс;
  • лимонный сок.
Для начала малину необходимо перебить в пюре и добавить лимонного сока. Во второй чащи предварительно измельченную и очищенную от косточек мякоть ягоды перебиваем до максимально жидкого состояния, вводим пюре из малины и добавляем порошок корицы на кончике ножа. Эта пряная специя поможет максимально открыть вкус малине и при этом не забьет свежесть самого арбуза. Тщательно взбиваем на большой скорости, затем добавляем 150–200 мл содовой и немного кубиков льда.

Подавать безалкогольный коктейль из арбуза с малиной необходимо в хорошо остуженном бокале, край которого предварительно смочен в ледяную крошку и лимонный сок. Украшаем свежими ягодами, треугольником из самого главного ингредиента и при желании долькой лимона.

Арбузно-малиновый лимонад

Шампанское «Фламинго» с арбузом

Отличительная особенность этого алкогольного коктейля из арбуза в том, что оно имеет характерный для фламинго розовый цвет, и он замечательно подойдет для барной карты кафе и ресторана или для приема гостей дома и на даче. Для того чтобы приготовить этот прохладительный летний и легкий по оборотам напиток, необходимо подготовить из расчета на 4 порции:
  • 600 г мякоти арбуза, очищенной от семечек;
  • полусладкое или полусухое шампанское 1 бут;
  • лайм или лимон.
Для того чтобы коктейль из арбуза и шампанского получился не только вкусным, но и эффектным в подаче, с помощью ложки для подачи мороженого или специального аксессуара для таких форм заготавливаем шарики из 300 г мякоти ягоды. Выдавливаем сок с лимона и добавляем в шейкер с половиной бутылки шампанского. Сюда же отправляем оставшиеся 300 г арбуза и оставляем на 15–20 минут.

Подаем в широком и высоком стакане или специальном под шампанское. На дно выкладываем мякоть арбуза с лимоном и шампанским, затем добавляем игристый напиток и украшаем шариками мякоти. Для более эффектной подачи один или несколько шариков можно нанизать на шпажку и украсить верх стакана. Также можно использовать мяту или мелиссу для подачи.

Шампанское «Фламинго» с арбузом

Алкогольный крюшон в арбузе

Крюшон – отличный вариант для подачи за столом или в качестве аперитива. Рассматривая рецепты алкогольных коктейлей из арбуза, обязательно обратите внимание на этот вариант, который дополнит любое меню и вызовет восторг из-за оригинальной подачи и запоминающегося вкуса. Удивить гостей можно, отказавшись от классической керамической или стеклянной посуды, а подав напиток непосредственно в чаше из ягоды.

Как подготовить чашу?

Предварительно моем, аккуратно отрезаем верх ягоды и ложкой выбираем мякоть. Чтобы арбуз лучше держал форму, отправьте его на 30–40 минут пустым в холодильник. Приготовление коктейля из арбуза, включает и дополнительные фрукты и ягоды. Замечательно сочетаться с прохладной и сочной ягодой будет персик, абрикос, свежее яблоко, а также дыня. Нарежьте каждый фрукт со своей специфической формой и отправьте все в чашу.

В около 300–350 очищенной от семечки мякоти ягоды добавьте столько же охлажденной водки, несколько кубиков льда, свежевыжатого лимонного сока и столовую ложку сахарного сиропа. Перебиваем все ингредиенты в блендере, добавляем 500 мл содовой или минеральной воды и выливаем в арбузную чашу. Аккуратно и оригинально нарезанные фрукты добавляем в крюшон и подаем гостям в холодном виде. Предусмотрите порционные стаканы или креманки для подачи.

Алкогольный крюшон в арбузе

Как сделать коктейль из арбуза для детского стола?

Дети очень любят сахарную ягоду, и если уже привыкли к оригинальной подаче, тогда самое время предложить арбузные коктейли на основе различных ингредиентов. Объединяет рецепты таких напитков то, что предварительно мякоть очищается от семечек и тщательно перебивается в блендере до парообразного состояния.

Популярные дополнительные ингредиенты:
  • банан;
  • персик;
  • малина;
  • мороженое.
Соединять их можно между собой в разных вариантах и последовательностей, но при этом чтобы получить именно свежий вкус, рекомендуется в 2 раза больше вводить именно красной мякоти ягоды. Небольшой секрет: чтобы безалкогольный коктейль из арбуза был более светлым во время подачи, добавьте свежевыжатый лимонный или апельсиновый сок. Также можно добавить минеральной холодной воды.

Как подавать коктейль с мороженым?

Если вы готовите молочный коктейль, то арбуз, мороженное и банан – отличная комбинация продуктов. Для начала перебейте банан, затем введите мякоть ягоды, а затем постепенно вводите мороженое. Последним ингредиентом может стать 50–70 мл холодного пастеризованного молока. Подаем в высоком стакане, украшаем слайсами или шариками фруктов и зонтиками, которые так любят дети.

Как сделать коктейль из арбуза для детского стола

Арбуз и ежевика в одном бокале

Лето – отличный сезон, для того чтобы проявлять фантазию и экспериментировать с барменскими рецептами коктейлей из арбузов. Это сладкая и полезная ягода – несомненный и популярный ингредиент в ассортименте барных карт кафе и ресторанов, а также во многих семьях.

Приготовить такой безалкогольный коктейль достаточно просто, главное знать формулу расчета: на каждые 150 г мякоти, очищенной от семечек, добавляем 50 мл Швепса или минеральной воды, пару капель свежевыжатого лимонного сока и 50 г ежевичного пюре. Подаем в высоком бокале, предварительно украшенном крошкой льда.

Алкогольные вариации напитка

Такой арбузный коктейль будет замечательно смотреться и в алкогольном виде. Для этого на такие же пропорции добавляем 70–100 мл холодного шардоне. Именно вкус сухого вина дополнит напиток и добавит ему оригинального вкуса. В качестве украшения бокала можно использовать веточку розмарина. А чтобы весь напиток выигрышно выделялся на фоне остальных, вместе с ежевичным пюре, добавьте и цельные ягоды.

Хотите попробовать рецепт коктейля из арбуза с другим более крепким алкоголем? – Почему бы и нет, но в этом случае особо подойдут водка или бехеровка, которая за счет специфического вкуса разнотравья дополнит свежесть и сладость самой большой ягоды в мире.

Арбуз и ежевика в одном бокале

Арбузный компот


Многие из нас привыкли к тому, что компот варится из сезонных ягод или фруктов, но при этом арбуз как-то не входит в этот список. На самом деле ягода тоже популярна в качестве базового ингредиента для напитков и на самом деле ее можно варить.

Изучая рецепты коктейлей из арбуза, можно заметить, что большинство предложенных вариантов «сырые» – не требующие термической обработки. Этот вариант готовится на основе термической обработки. Чтобы получилось 3 л готового напитка, который перед подачей охлаждается, вам понадобится:
  • 1 кг очищенной от семечек мякоти;
  • 2 сочных персика;
  • 150 г клубники;
  • 1 свежее яблоко;
  • 1 л воды.
В качестве дополнительных ингредиентов можно добавить палочку корицы и ванили, которые варятся вместе с ягодами и фруктами или сахар. На медленном огне сначала топим мякоть арбуза, затем добавляем предварительно очищенные от кожуры и мелко нарезанные персик и яблоко, клубнику, каждый из них добавит сладости, свежести и кислоты. Ждем, когда смесь начнет закипать, и вводим воду. Если дополнительно ставка делается на пряности, тогда отправляем их в фруктовую часть, чтобы они максимально раскрыли свой вкус и аромат.

Варится компот 5–7 минут, затем остывает, и пропускаем через сито. Подаем в бокалах или крюшоннице, украшая свежими слайсами и шариками фруктов из состава и дольками лимона.

Арбузный компот